Rote Bete-Kürbis-Salat

Rezepte

Zutaten für 1 Person:Carpaccio

  • 1 mittelgroße Rote Bete
  • 1/2 Patisson-Kürbis (alternativ; Kohlrabi, Zucchini o.ä.)
  • 4 Blatt Salat
  • 2 Blätter Mangold

 

Zubereitung:

  • Gemüse waschen
  • Rote Bete und Kürbis in Scheiben schneiden, ggf. halbieren –> abwechselnd auf einem Teller legen
  • Salat und Mangold in stücke rupfen/schneiden und in der Mitte des Tellers locker aufschichten
  • als Deko eignen sich z.B. Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Sprossen; ich hatte auch noch etwas Hokkaidokürbis übrig

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