Mein erster Salat, der (bis auf die Mango und die Kerne) nur aus Zutaten aus Kahlenberg stammt. Vielen Dank dafür!

Zutaten für eine Person (Hauptspeise!):

• 130 g Mangold (ca. drei Stiele)
• 100 g Salat (ca. drei große Blätter)
• eine kleine Rote Bete
• 1/2 Ziegenkäse (alternativ: Mozzarella)
• 1/2 Mango
• Petersilie
• Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

• Gemüse waschen, Mangold und Salat in Streifen schneiden, Petersilie grob zupen – alles vermischen
• Rote Bete in feine Scheiben schneiden
• Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden
• Mango halbieren, eine Hälfte der Länge nach halbieren, anschließend in feine Streifen schneiden
• Rote Bete, Käse und Mango abwechselnd auf dem Teller anordnen
• mit Sonnenblumenkernen o.ä. dekorieren